Entre Cordillera Restobar Solar – Villaseca, Chile

En el pueblo de Chile Villaseca, Entre Cordillera Restobar Solar cocina el 80 por ciento de su comida con nada más que los brillantes rayos del sol. El menú ofrece cerdo, pollo y pizza, todos cocinados en hornos solares en el mismo patio que las antenas parabólicas. El personal coloca las teteras en el centro de los platos.

Las antenas parabólicas que pueden cocinar salmón en solo unos minutos no se limitan a los hornos solares. Los propietarios Jorge Armindo y Louisa Ocalde tienen cajas con tapas transparentes que se calientan lentamente como autos estacionados bajo el sol de verano y cocinan la carne lentamente durante cuatro horas para crear una textura suave.

Cordillera Restobar Solar también cuenta con un deshidratador de energía solar para secar la carne de cabra (charki), Que se utiliza para fabricar una bomba tradicional andina. Sargikan (Elaborado con patatas y calabaza, normalmente servido con un huevo encima). Otros alimentos en su menú soleado Cazuela (Elaborado con huesos de cordero y jerk) y dulces como un Leche frita “En Atacama cocinamos platos que se integran con nuestra cultura tradicional”, dice Armindo. «Desde la leche hasta la carne, utilizamos animales enteros».

El restaurante, con su estructura de madera y techo de paja, parece un chiringuito. Pero su estilo culinario único atrae a visitantes y turistas extranjeros de todo Chile. Su ubicación en el extremo sur del desierto de Atacama es uno de los lugares más secos del mundo, pero cuenta con algunos. Radiación superficial muy alta En el planeta, garantiza una luz solar constante y hace que la cocina solar sea un problema durante todo el año.

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