Restablecer su rutina – The New York Times

¡Hola, lectores de Five Weeknight Dishes! Estoy reemplazando a Emily hoy; volverá a hacerlo la próxima semana, como muchos de nosotros.

Esta semana ha sido un momento para hibernar, estofar y cocinar a fuego lento, con un clima salvaje en todo el país además de la calma habitual entre vacaciones. (No olvidaremos pronto a la pareja de Williamsville, NY, que cocido (para nueve huéspedes inesperados de Corea del Sur).

Pero la próxima semana trae el comienzo de 2023 y, para la mayoría, el regreso a la rutina. Es un momento para la comida fácil y las recetas que ayudan a despejar la cocina y la mente. Si almacenó tubérculos, alliums, hierbas, verduras y similares para cocinar en las festividades, las recetas a continuación lo ayudarán a enfrentar el futuro. ¡Salud!

Para adaptar esta cena vegetariana invernal de David Tanis a lo que tengas a mano, puedes utilizar calabaza asada o boniato en lugar de blanco, y cualquier combinación de cebolletas, cebollas y echalotes en lugar de puerros.

La ensalada de cena de cinco minutos de Yewande Kolomafe es un clásico entre semana para los cansados ​​y hambrientos de sabor. Me gusta esto con fideos de arroz secos, que simplemente remojo en agua, escurro y luego doro en un poco de aceite de maní, con maní triturado encima.

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Si ya tienes aceite de chile en la despensa, este plato de brunch del lamentado MeMe’s Diner, que cerró sus puertas en Brooklyn en 2020, es una cena rápida y espectacular con pan plano caliente o tostadas integrales con semillas. (Puede omitir la pizca de semillas o usar una mezcla a base de sésamo como gomasio o condimento para bagels).

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