Por qué debería considerar hacer sus propias mezclas de especias de Chile

Si bien hay muchas razones para hacer sus propias mezclas de chile, muchos cocineros se esfuerzan por crear una mezcla que se adapte al nivel de especias deseado. Come serio señala que algunos padres han optado por mezclar chiles en polvo como una forma de aumentar lentamente los niveles de calor que sus hijos pueden tolerar. Por supuesto, esto también podría ser un gran enfoque para adultos. Después de todo, muchos platos se benefician de la profundidad del sabor creado por chiles. Cualquiera que solo use una cantidad mínima por temor a que el plato se vuelva demasiado picante corre el riesgo de perderse los maravillosos sabores desarrollados al usar chiles.

Si bien muchos asocian los pimientos principalmente con el calor, en realidad son mucho más que eso. Jugar con diferentes chiles y crear sus propias mezclas de chile en casa es un excelente lugar para comenzar a remodelar esta mentalidad.

Comienza por familiarizarte con los diferentes chiles y sus características. A continuación, compre chiles secos, quite las semillas y los tallos, y hornéelos durante 10-15 minutos a 250 grados Fahrenheit. Esto ayuda a deshidratar más los chiles. Una vez enfriados, muélelos en un molinillo de café o especias, y listo (a través de Jess Priles). Use estas especias de chile solas para obtener un sabor intenso o mézclelas para crear sabores complejos. Una vez que haya creado una mezcla que puede convertirse en un elemento básico de la despensa, ¡es hora de profundizar en los pimientos enteros frescos y secos!

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