Los 10 mejores Cabernet de Chile

Luego de una gran cata ‘a ciegas’ de vinos chilenos el año pasado, aquí hay 10 tintos brillantes basados ​​en ta uva más plantada del país: Cabernet Sauvignon.

Durante muchas décadas, Chile y Cabernet han ido de la mano como el aguacate y el pan tostado, pero ha sido en los últimos años que los productores de vino de esta nación latinoamericana han perfeccionado el manejo de la uva, famosa por producir tintos tánicos y de larga vida con sabores a grosella negra y menta.

Como resultado de este enfoque, los principales Cabernet de Chile se han vuelto cada vez más buenos y, en el extremo superior, vinos de gran intensidad de sabor, concentración de frutas y estructura fina, lo que garantiza que sean dignos de guardarse, sin dejar de ser placenteros para beber. en su juventud.

Aunque esto podría decirse de otras áreas de origen de Cabernet, Chile ofrece algo que es raro encontrar en otros lugares: vides muy viejas, que han sido plantadas pastel franco – sin portainjertos. Se cree que tales viñedos producen vinos de complejidad, poder y equilibrio que no pueden ser rivalizados por sitios similares plantados con Cabernet en portainjertos.

Los vinos a continuación incluyen algunas expresiones emocionantes de viñedos de Cabernet sin injertar tan viejos, como Manso de Velasco de Torres o La Parcelle 8 de Lapostolle, y es debido a la calidad de estos tintos que más productores están plantando Cabernet en Chile hoy en día sin portainjertos. ., algo que es posible gracias a que el país sigue libre de filoxera (el piojo americano que devora las raíces de las vides sin que portainjertos americanos).

Cómo se eligieron los vinos a continuación

Los vinos presentados en esta selección fueron tomados de 28 productores líderes en Chile. Wines of Chile les pidió que no presentaran más de dos vinos para degustación. Las bodegas presentaron muestras disponibles comercialmente de las que estaban más orgullosas, representando botellas nuevas y emocionantes, junto con las últimas cosechas de etiquetas establecidas. Todas las muestras se evaluaron a ciegas en agosto de 2022, con los resultados completos de la cata en el edición de septiembre de el negocio de las bebidas. A continuación se presentan los monovarietales y Cabernet blends de la cata.

CASTILLO LOS BOLDOS GRANDE RESERVE, 2019

Variedades: 100% cabernet sauvignon
Región: Cachapoal Andes
ABV: 14%
PVP: Aproximadamente £ 20-£ 25
Puntaje: 93

Después de un delicioso Carmenère de Los Boldos antes en esta cata, llegó este fino Cabernet Sauvignon. Utilizando uvas de los subestimados Cachapoal Andes, es una expresión de gran valor del fino Cabernet añejado en barrica, un estilo de vino que Chile hace tan bien por un desembolso relativamente pequeño. En este caso, hay algo agradablemente brillante en el vino, que, aunque presenta algo de cassis y chocolate, no es dulce ni concentrado en estilo. Dominado por frutas de bayas rojas, con algunas ciruelas y cerezas guisadas, cedro y hojas de tabaco, es un rojo vivo y en capas, con un atractivo tanino fino y seco al final.

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TORRES, MANSO DE VELASCO, 2018

Variedades: 100% cabernet sauvignon
Región: curico
ABV: 14,5%
PVP: £30-£50,
Puntaje: 94

Usando Cabernet de un viñedo libre de 120 años en la base de los Andes en el Valle de Curicó, Manso de Velasco es la expresión de gama alta y de un solo viñedo de Miguel Torres Chile, y lo ha sido desde el lanzamiento de este vino en 1985. Este Por ejemplo, utilizando uvas de la cosecha 2018, es un vino potente, con grosella negra concentrada, un toque de cereza carnosa, luego menta seca, laurel y especias tipo guindilla, complementado con cedro, chocolate y tostado. Junto con los intensos sabores de frutas hay un toque de calidez alcohólica y un tanino seco y firme. El vino sabe como si hubiera sido embotellado recientemente, no de la cosecha 2018, y tiene el potencial de desarrollarse y suavizarse.

LOS VASCO, LE DIX, 2018

Variedades: Cabernet Sauvignon 92%, Syrah 8%
Región: Colchagua
ABV: 15%
PVP: Aproximadamente £ 45
Puntaje: 95

Entre los muchos Cabernets de gama alta que salen de Chile hoy en día, Le Dix es uno de mis favoritos porque, aunque cálido y concentrado, también hay un carácter refrescante y seco en el vino que hace que sea sorprendentemente fácil de sorber. un estilo de gran éxito con la dulce pesadez que puede provenir de barricas de roble nuevas y frutas demasiado maduras. En cuanto al sabor, Le Dix (llamado así para conmemorar los 10 años de DBR Lafite en Chile) es complejo, con el viñedo de Cabernet de 75 años que se usó para producir un vino con notas de cassis, hierbas secas, cereza negra, pimienta molida, luego, un largo final que hace agua la boca, con abundantes taninos finos para enmarcar el núcleo de fruta negra fina y carnosa. Un clásico moderno en ciernes.

LFE, PATER, 2015

Variedades: 100% cabernet sauvignon
Región: Colchagua, Montañas Puquillay Alto
ABV: 14,5%,
PVP: Aproximadamente £ 50,
Puntaje: 94.

Creado para conmemorar los 20 años desde el primer Cabernet de LFE en 1994, y ahora en su segunda cosecha, Pater es una expresión de gama alta relativamente nueva, en parte porque se lanza después de varios años de guarda. Con uvas de una zona de altura llamada Puquillay Alto en Colchagua, es un vino potente, estructurado e impresionante que recién comienza a mostrar algunos caracteres terciarios ahora que ha tenido algunos años de crianza en botella. Entre estos se encuentran notas de compota de frutas negras, cuero, heno y cedro, junto con sabores más frescos de menta seca, cereza negra y grosella negra. En el final, hay mucho tanino seco pero fino, y un toque de tostado y grano de café tostado, ya que comienza a notarse la influencia de dos años de maduración en roble francés.

LAPOSTOLLE LA PARCELLE 8, 2017

Variedades: 100% cabernet sauvignon
Región: Appalta
ABV: 15%
PVP: Aproximadamente £ 100
Puntaje: 97

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Elaborado a partir de un viñedo de 110 años en Apalta que ha sido plantado con Cabernet Sauvigon en pie franco, La Parcelle 8 de Lapostolle es un vino especial. Repleto de sabores de cassis, hoja de laurel y vainilla cremosa, también hay granos de café y cáscara de coco, cedro y pimienta, ciruelas y cereza negra en este vino intenso y en capas. En boca, es denso y tánico, con concentración y fuerza juvenil, a pesar de sus cinco años de edad. Y si bien hay poder, también hay finura, incluso frescura en este sorprendente Cabernet, que claramente tiene muchos años por delante.

COLECCIÓN FAMILIAR ARESTI, 2018

Variedades: 70% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Syrah, 5% Petite Sirah, 5% Petit Verdot
Región: Valle de Curicó
ABV: 14%
PVP: Aproximadamente £ 20
Puntaje: 95

Una mezcla confiable de Cabernet de gama alta de Aresti, Family Collection siempre se lanza con un poco de edad en botella, después de 18 meses en barrica. El resultado es un vino denso, pero también con un toque de evolución, con la caja de puros y la compota de frutas mezclándose con las notas más frescas. Entre estos últimos se encuentran encantadores caracteres de grosella negra y ciruela, chocolate y pan tostado, y, a medida que el vino se desvanece lentamente, un tanino de grano fino para refrescar el paladar. En definitiva, un tinto complejo carnoso, equilibrado que se presenta listo para beber, pero sin duda con mucho potencial para envejecer muchos años más.

VIK, MILLA CALA, 2019

Variedades: 61% Cabernet Sauvignon; 7% Cabernet Franc; 8% Syrah; 23% Carmenere; Merlot 1%
Región: Valle de Cachapoal
ABV: 14%
PVP: Aproximadamente £ 30
Puntaje: 93

Este vino relativamente asequible de la hacienda de Vik en Millahue, Valle de Cachapoal, ofrece muchos caracteres atractivos de una mezcla de uvas de Burdeos, junto con un poco de Syrah. Mezcla de fruta roja y negra, con pimienta blanca, ortiga, vainilla y cedro, seguido de un toque tostado, es un tinto complejo con un agradable final fresco y con abundante tanino fino.

SANTA EMA, CATALINA, 2018

Variedades: 72% Cabernet Sauvignon, 20% Carmenère, 8% Cabernet Franc
Región: Maipo Alto
ABV: 14%
PVP: Aproximadamente £ 31
Puntaje: 96

Una mezcla de Cabernet de los viñedos rocosos del Maipo Alto a más de 700 m sobre el nivel del mar, esta máxima expresión de Santa Ema es un delicioso ejemplo de la capacidad de Chile para elaborar tintos maduros y carnosos con una estructura seca y una acidez fresca. Entonces, si bien este vino tiene una fruta suave y madura de mora y frambuesa, y muchos caracteres cremosos derivados del roble avainillado, y un borde similar al tostado, aún es brillante y delicioso al final. Una mezcla impresionante, potente y de alta gama de Maipo Alto Bordeaux por una suma relativamente asequible.

ERRAZURIZ, VILLA DON MAXIMIANO, 2019

Variedades: 32% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah, 18% Malbec, 15% Cabernet Franc, 7% Garnacha, 3% Mourvèdre
Región: Aconcagua
ABV: 13,5%
PVP: Aproximadamente £ 45
Puntaje: 95

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El segundo vino del buque insignia Errázuriz Cabernet blend Don Maximiano, Villa toma su nombre de Villa Errázuriz, que fue construida por el fundador, Don Maximiano, en 1870. El vino se elabora a partir de una selección de uvas de los viñedos Errázuriz Max en el Valle de Aconcagua. ., y representa un hermano muy bueno para su hermano mayor, Don Max. Con Villa obtienes un encantador centro de fruta carnosa madura, no demasiado madura, de negro a rojo y azul, junto con violetas y especias de pimiento verde, respaldado por un tanino fino y seco, luego un toque de chocolate negro y tostado de los 22 meses este mezcla gastada en una mezcla de barricas de roble francés (50% nuevas) y fudres Stockinger. Hay una sensación atractiva de peso medio en el vino, por lo que, si bien hay mucha fruta, no se logra a expensas de la delicadeza.

CONCHA Y TORO, DON MELCHOR, 2019

Variedades: 92% Cabernet Sauvignon; 5% Cabernet Franc, 2% Merlot, 1% Petit Verdot
Región: Puente Alto
ABV: 14,8%
PVP: Aproximadamente £ 95
Puntaje: 96

La máxima expresión del vino tinto chileno de Concha y Toro, Don Melchor es una mezcla de Bordeaux con dominancia de Cabernet de Puente Alto en el Valle del Alto Maipo, y también consistentemente excelente. El lanzamiento de 2019, de un año seco pero con un clima moderado, muestra los caracteres de un gran vino en su juventud, con masas de frutas concentradas de grosella negra y mora, y capas de sabores de apoyo, desde violetas hasta tostadas, cedro y pimienta verde. luego un final persistente con mucho tanino finamente estructurado para enmarcar el corazón intenso y carnoso de este vino poderoso y digno de envejecimiento.

Además, para algo un poco diferente y más asequible…

CONO SUR, SINGLE VINEYARD 8 UVAS, 2019

Variedades: Cabernet Sauvignon 36%/Grenache 20%/Cariñena 13%/Petit Syrah 13%/Malbec 8%/Mouvèdre 5%/Carmenère 3%/Petit Verdot 2%
Región: Aconcagua
ABV: 14%
PVP: Aproximadamente £ 12
Puntaje: 92

Empleando ocho uvas de los viñedos de Cono Sur en Aconcagua, específicamente una finca llamada El Encanto, esta es una mezcla compleja y con carácter. Hay algunas notas intensas de cassis, seguidas de notas de frutas rojas carnosas, menta seca, regaliz y pimienta negra, y luego un toque de cremoso chocolate con leche, junto con un sutil sabor a cedro. En términos de textura, mientras que el corazón es suave y carnoso, el final es seco y ligeramente masticable.

Y FINALMENTE…

Cabe agregar que hay un puñado de otros grandes Cabernets chilenos que no figuraron en esta cata, como Vinedo Chadwick o Almaviva, Seña o Casa Real, junto con Silencio de Cono Sur y Carmen’s Gold, todos ellos brillantes expresiones de esta uva tanto en forma de coupage como en monovarietal.

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