La pasta que necesitas – The New York Times

Este no es un boletín sobre Acción de gracias. Pero es un boletín sobre los días previos al Día de Acción de Gracias, tres noches entre semana para cenas rápidas y sencillas. Mis pautas personales para esos días: Haz que todo sea lo más simple posible. No cocine ni coma nada que haga eco de los platos dulces y blandos (lo digo con amor) del menú de Acción de Gracias. Y no hagas pollo asado, que es demasiado parecido al pavo en una semana en la que estaré peleando con un pájaro gigantesco y sus sobras interminables.

Por lo general, comemos pasta en mi casa la noche anterior al Día de Acción de Gracias, que no es tanto una tradición como un estándar. Genera entusiasmo y funciona tan fácilmente para una o dos personas como para un grupo.

Y aunque dije que este no era un boletín sobre el Día de Acción de Gracias, sería totalmente irresponsable de mi parte no recordarles el Recetas de Acción de Gracias increíbles, fáciles e impresionantes Tenemos en New York Times Cooking. Entero nuevo menú de Ina Garten que se basa en accesos directos comprados en la tienda. (Ina heads amará este video.) Un brillante nueva receta de pavo de Kenji López-Alt. de eric kim relleno nuevo (también con un video). Tres recetas con patatas de Claire Saffitz, como esta Torta de puré de patata al ajillo (otro video!). Tres recetas de ensaladas de Yewande Komolafe, incluida una ensalada de remolacha con aderezo de yogur y cilantro. Tenemos un impresionante menú vegetariano de Alexa Weibel (incluida su gratinado degradadoya famosa en internet, y ella Calabaza glaseada con cerveza de jengibreque también brillaría junto a un plato principal de carne). tenemos pasteles! Tenemos postres que no son pastel! ¡Tantas recetas!

También tenemos una oferta: por tiempo limitado, puede suscribirse a New York Times Cooking y obtener un 50 por ciento de descuento en su primer año. Comuníquese conmigo en cualquier momento a [email protected], especialmente si necesita sugerencias de recetas para las fiestas. Feliz día de acción de gracias.

2. Orzo en una sartén con espinacas y queso feta

La atractiva pasta verde en un solo recipiente de Melissa Clark es una forma ligera y cargada de vegetales de alimentarse antes de la gran comida. Los camarones o el salmón serían una buena adición si quisieras estirarlos más o pensar en ellos como un acompañamiento.

3. Pasta Cremosa De Garbanzos Con Espinacas Y Romero

Hace unas pocas semanas, cuando escribí sobre la alimentación de los niños, un lector me envió un correo electrónico sobre este plato, diciendo que era la «receta favorita de todos los tiempos» de sus hijos. Al principio me sorprendió. Es una gran receta de Alexa Weibel, pero parece algo sofisticada para los niños. Luego miré más de cerca y tenía sentido: salsa cremosa, garbanzos masticables, largas hebras de pasta. No es lujoso ni particularmente costoso de hacer, pero se siente un poco lujoso.

Mira esta receta.

5. Pasta al horno con queso con salchicha y ricota

Este es exactamente el tipo de plato que quiero para la noche anterior al Día de Acción de Gracias: sustancioso y tentador, excelente para una multitud y fácil de preparar. Sirve para cuatro, pero podrías estirarlo con pan (ooh, o pan de ajo), ensalada o guarniciones de verduras. O puede ampliar la receta y usar un horno holandés (aunque en ese caso, para estar seguro, primero herviría los fideos para asegurarme de que se cocinen a su gusto).

Mira esta receta.

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