Por Come serio, en la torta de mil hojas (el pastel de «mil capas» o «mil hojas»), se untan láminas de masa de hojaldre delgadas y translúcidas con «manjar» (también conocido como dulce de leche) y se apilan. El proceso se repite de 10 a 15 veces hasta que las mil hojas hayan alcanzado una altura significativa y todo esté cubierto por una gruesa capa de glaseado. Manjar es particularmente popular en los postres de Chile, Uruguay, Argentina, Colombia y Perú, dice. Martha Stewart. «Dulce de leche» en español significa «dulce de leche», un nombre apropiado teniendo en cuenta la pasta espesa y pegajosa hecha con leche entera y azúcar a fuego lento.
De acuerdo a Comida Chilena y Huerta, algunas recetas para la torta de mil hojas (coloquialmente abreviada como «milhoja») también requieren que se espolvoreen nueces picadas en cada capa. El medio dice que algunos panaderos sustituyen el manjar por mermelada de ciruela o ruibarbo para una variación menos dulce. De hecho, el pastel difiere significativamente de un panadero casero a otro. Algunos adornan el exterior con nueces picadas; otros usan chispas de azúcar. Algunas recetas incluso incorporan pisco chileno en su manjar. El pisco es un licor de alta graduación elaborado a partir de uvas destiladas cultivadas en las regiones de Atacama y Coquimbo, explica Licores de Chile. Este manjar chileno se fermenta hasta obtener un color ámbar (procesamiento similar al Brandy) y se disfruta en toda América del Sur. Si quieres probar la torta de mil hojas, se mantiene en el refrigerador hasta por una semana.
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