Descubre 7 Espectaculares Peces Encontrados en Chile

Chile es un país sudamericano en el lado occidental del continente. Es una franja larga y estrecha entre la Cordillera de los Andes y el Océano Pacífico. Posee un extenso litoral y una larga tradición pesquera. Chile también incluye la histórica Isla de Pascua, que técnicamente es parte del Triángulo Polinesio en Oceanía. Debido a que hay tanto acceso al océano, históricamente el pescado ha sido importante para el país. Muchos de los platos tradicionales chilenos, algunos de los cuales provienen de la cultura indígena quechua, incluyen mariscos y pescados.

Chile tiene un extenso litoral y una larga tradición pesquera.

©iStock.com/tifonimages

¿Quieres disfrutar de un plato de mariscos chileno? Pruebe el guiso de mariscos chileno, que es una sopa que tiene mariscos hervidos en vino blanco, agua y cebolla, además de otras hierbas y especias. Este guiso se sirve tradicionalmente en cazuelas, una olla tradicional de terracota. El ceviche es otro plato tradicional chileno de mariscos. Este plato tiene pescado crudo que ha sido curado en jugo de cítricos, cebollas rojas y chiles.

Echemos un vistazo más de cerca a 7 peces espectaculares que se encuentran en Chile.

1. Anchoveta peruana

Si bien este tipo de pescado técnicamente tiene el nombre peruano, también se encuentra frente a las costas de Chile. Son tan abundantes que son las especies de peces número uno capturadas en todo el mundo. A lo largo de la década de 2010, las capturas de anchoveta peruana alcanzaron los 8,32 millones de toneladas anuales. El rendimiento más alto fue de 13,1 millones de toneladas en 1971.

Estos pequeños peces crecen hasta 8 pulgadas de largo. Su dieta consiste principalmente en kril y zooplancton. Después de ser capturados, estos abundantes peces se utilizan principalmente para la elaboración de harina de pescado. Este es un tipo de alimento económico y denso en calorías que se usa para alimentar a los animales de granja, generalmente en una situación de cría intensiva.

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Sin embargo, a mediados de la década de 2000, las pesquerías comenzaron a conservar y enlatar estos pescados, comercializándolos como “sardinas peruanas enlatadas”. Si bien estos peces son en realidad anchoas, se eligió el nombre de sardinas porque cuando se enlatan, estos pescados incluyen espinas y no están tan salados como las anchoas enlatadas. Esta nueva comercialización provocó un auge en la demanda de anchoveta peruana. Sin embargo, solo alrededor del 1% de la captura anual se utiliza como fuente de alimentación humana. El otro 99% todavía se usa para alimentación animal.

anchoveta peruana
La anchoveta peruana es tan abundante que es la especie de pez número uno capturada en todo el mundo y se utiliza principalmente en la alimentación animal.

©Stografi/Shutterstock.com

2. Jurel chileno

El jurel chileno también se conoce con el nombre de Inca scad o jurel peruano. Es muy importante en el mundo de la pesca comercial. Son las especies pescadas comercialmente más comunes, además de la caballa real. Una pesquería chilena concentra el 75% de las capturas de esta especie cada año. Sin embargo, a los expertos les preocupa que esta especie esté siendo sobreexplotada y algunos predicen un colapso de las cosechas de jurel chileno en el futuro. Después de ser capturada, esta especie se enlata o se vende como pescado fresco. También se procesan para harina de pescado en uso agrícola para la alimentación de cerdos y salmones.

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Esta abundante especie de pez mide, en promedio, 18 pulgadas de largo. Sin embargo, pueden crecer hasta 28 pulgadas de largo. Nadan en grupos llamados cardúmenes, razón por la cual los pescadores comerciales usan redes grandes para atrapar la mayor cantidad posible al mismo tiempo. Se encuentran en la costa oeste de América del Sur frente a Chile y Perú. También se encuentran alrededor de Nueva Zelanda y Australia, y en una banda estrecha en el océano Pacífico entre las dos zonas costeras.

Jurel chileno siendo pescado comercialmente
El jurel chileno nada en grupos llamados cardúmenes, razón por la cual los pescadores comerciales usan redes grandes para atrapar tantos como sea posible a la vez.

©C. Ortiz Rojas, Dominio público, vía Wikimedia Commons – Licencia

3. Pez mariposa de la Isla de Pascua

El pez mariposa de la Isla de Pascua solo se encuentra en las aguas del océano alrededor de la Isla de Pascua. No se encuentra en ningún otro lugar del mundo. Isla de Pascua es un territorio especial de Chile, aunque se encuentra a más de 2.000 millas de la costa chilena.

Estos peces negros y planos tienen forma rectangular con marcas blancas en los bordes. Son peces pequeños que crecen hasta 6 pulgadas de largo. Tienden a vivir en arrecifes y alrededor de rocas a profundidades oceánicas de hasta 60 pies. Se han observado peces mariposa jóvenes de la Isla de Pascua limpiando parásitos de peces más grandes. Los adultos comen gusanos marinos, camarones, huevas de pescado, percebes y mar. esponjas.

Esta especie de pez solía estar en el Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) como una especie vulnerable debido a su rango limitado. Sin embargo, en 2010 se cambiaron a una especie de Menor preocupación porque su población es abundante. Los humanos han tomado algunos para usar en acuarios, pero el impacto de la actividad humana en su población no ha sido significativo hasta el momento.

Pez mariposa de Isla de Pascua (Chaetodon litus)
El pez mariposa de la Isla de Pascua solo se encuentra en las aguas del océano alrededor de la Isla de Pascua.

©Teniente Elizabeth Crapo, NOAA Corps, Dominio público, a través de Wikimedia Commons – Licencia

4. Patín de cola gris

La raya de cola gris, también llamada raya de cola gris, es un tipo de pez raya Se encuentra en las aguas del océano cerca de la punta de Chile, así como en Argentina y las Islas Malvinas. Crecen hasta 51 pulgadas de largo y crecen mucho más lentamente que otras especies de la misma familia. Crecen a un ritmo de alrededor de 1,5 a 2,5 pulgadas por año y viven hasta los 28 años.

Las rayas de cola gris, así como otras rayas, se pescan a propósito como alimento. Sin embargo, también quedan atrapados en redes y líneas para otros tipos de capturas de peces. Existe un plan de manejo para pescarlos en el Islas Malvinas para evitar la sobrepesca. En algunas zonas está prohibido pescarlos, en otras se necesita una licencia para hacerlo.

5. Merluza negra patagónica

Cuando vea un pez llamado «lubina chilena», lo más probable es que en realidad sea una merluza negra patagónica. Sin embargo, también puede ser su pariente, la merluza negra antártica. La Patagonia es una hermosa zona de América del Sur compartida por Chile y Argentina. Comprende la parte más austral del continente, incluida la punta. La merluza negra se encuentra en el océano alrededor de la Patagonia, así como en la isla Macquarie, que se encuentra a medio camino entre Nueva Zelanda y la Antártida.

Debido a la popularidad de este pescado para usos comerciales, existen algunas restricciones según la época del año y la ubicación. Por ejemplo, algunas pesquerías tienen que cerrar durante los veranos debido a los hábitos de apareamiento y reproducción de aves marinas o crianza de polluelos. Se requiere que otros tengan una línea de «asusto de pájaros» para disuadir a los pájaros de intentar poner el cebo en los anzuelos.

Este pescado popular es seguro para comer. El Acuario de la Bahía de Monterey enumera varias pesquerías en su Lista de observación de mariscos como la mejor opción para la austromerluza en términos de seguridad y sostenibilidad, incluida la pesquería de las islas Heard y McDonald en Australia y la pesquería de las Islas Malvinas.

merluza negra patagónica
La merluza negra patagónica se encuentra en el océano alrededor de la Patagonia, así como en la isla Macquarie.

©Nkansah Rexford, CC BY-SA 3.0 a través de Wikimedia Commons – Licencia

6. Sandperch chileno

Los correlimos chilenos son peces con aletas radiadas que viven en el Océano Pacífico. Se encuentran frente a las costas de Chile y Perú. Crecen hasta 20 pulgadas de largo y viven cerca del fondo del agua en áreas fangosas o arenosas, y en bosques de algas marinas, a profundidades de alrededor de 330 pies. Son depredadores que comen crustáceosgusanos y otros peces.

7. Besugo de raya del sur

El besugo de Southern Ray es un tipo de pez que se encuentra en la costa del Pacífico de América del Sur, incluso cerca de Chile. También se encuentran cerca de Nueva Zelanda y en la amplia franja de océano entre los dos lugares. Crecen hasta aproximadamente 18 pulgadas de largo y, a veces, se capturan accidentalmente como «captura incidental» cuando pescan otras especies. Aun así, son un gran pescado para comer, como muchas otras especies de doradas. Tienen una carne blanca que se puede hornear, asar a la parrilla, freír o escalfar. El nombre local de este pez es reneita.

Hasta la próxima

Preguntas frecuentes (Preguntas frecuentes)

¿Cuáles son algunos platos tradicionales de mariscos chilenos?

Los platos tradicionales de mariscos chilenos incluyen el guiso de mariscos chileno y el ceviche.

¿Cuál es la especie de pez número uno capturada en todo el mundo?

La anchoveta peruana es la especie de pez número uno capturada en todo el mundo.

¿Qué es la harina de pescado?

La harina de pescado es un tipo de alimento económico y denso en calorías que se utiliza para alimentar a los animales de granja, por lo general en una situación de cría intensiva.

¿Qué son las sardinas peruanas enlatadas o sardinas peruanas?

Las sardinas enlatadas peruanas o simplemente sardinas peruanas son en realidad una especie de pez llamada anchoveta peruana.

¿Cuáles son otros nombres para el jurel chileno?

El jurel chileno también se conoce con el nombre de Inca scad o jurel peruano.

¿Está en peligro el pez mariposa de la Isla de Pascua?

El pez mariposa de Isla de Pascua solía estar en el Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) como una especie vulnerable debido a su rango limitado. Sin embargo, en 2010 se cambiaron a una especie de menor preocupación porque su población es abundante.

¿Cuáles son algunas especies de peces chilenos?

Las especies de peces chilenos incluyen la merluza negra patagónica, la anchoveta peruana y la sandperca chilena.

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