La cerveza y el queso juntos son dorados, y en Kentucky encontrarás una ciudad donde se celebra la combinación. Tanto es así que fue nombrada oficialmente “Capital mundial de la cerveza y el queso”. Winchester no sólo es poseedora de este título, sino que también es la cuna de este tipo de queso único. Bien, entonces es queso para untar, pero no hay quejas aquí.
Según cuenta la leyenda, el queso con cerveza fue creado en la década de 1930 por el chef Joe Allman para que su primo lo sirviera en su restaurante local. El objetivo era darle a la gente algo sabroso pero lo suficientemente salado como para seguir bebiendo cerveza. Y el resto es, como suele decirse, historia. Desde entonces, el queso con cerveza ha evolucionado y se ha convertido en parte de la identidad de Winchester. La ciudad ha organizado un Festival anual de cerveza y queso en honor a este refrigerio todos los años desde 2009, y los visitantes que asisten al festival se encuentran en una ciudad llena de personalidad y encanto de Bluegrass, y con muchas más buenas comidas que solo cerveza y queso.
En Winchester, la palabra Bluegrass no se usa solo por la ubicación: es en la región Bluegrass de Kentucky, donde la cultura y la historia han ayudado a hacer de Kentucky lo que es hoy. Caminando por el centro histórico no puedes evitar sentir esa herencia cultural. Hay casas de la época victoriana, boutiques para gastar algo de dinero y restaurantes que sirven platos locales favoritos, como el queso con cerveza por el que es famoso. Llegar allí es bastante sencillo: está a poco menos de 30 millas al este del Aeropuerto Blue Grass (LEX), que trabaja con las principales aerolíneas como Delta, United, American y Allegiant para dar servicio a varios aeropuertos importantes de todo el país.
El queso con cerveza es solo el comienzo del buen comer en Winchester
Si desea profundizar en la especialidad local, simplemente siga el Beer Cheese Trail. Al igual que Loretto, una ciudad pintoresca a lo largo del Bourbon Trail de Kentucky, Winchester tiene excelentes lugares locales que sirven o venden queso con cerveza. Incluso hay un pasaporte digital conocido como Cheese Log que lo guía a lugares como Abettor Brewing Company y Hall’s on the River, donde puede probar muchas versiones diferentes, cada una elaborada con codiciadas recetas secretas.
Los restaurantes de Winchester combinan excelente comida con la historia local, y hay casi 40, muchos de ellos ubicados en edificios históricos con sus propias historias que contar. Entonces, una vez que haya conquistado Beer Cheese Trail, querrá explorar algunos de los otros bocados y bebidas, como el clásico hot brown de Kentucky. Este sándwich abierto al horno con tocino, pavo, tomates y salsa de queso es original de Kentucky y puedes tomar uno en Hall’s on the River, un restaurante con raíces que datan de 1781 y que alguna vez fue propiedad de Johnny Allman, el hombre cuyo primo inventó el queso con cerveza.
Si bien el queso con cerveza se remonta claramente a la historia de Winchester, no es el único producto original por el que se conoce la ciudad. También es el hogar de Ale-8-One, el refresco oficial de Kentucky, un brebaje ligeramente carbonatado con sabor a jengibre y limón que se elabora localmente desde la década de 1920. Las botellas de vidrio con sus tapas giratorias están empaquetadas como un paquete de seis espumas, y hoy en día puede obtener una variedad de sabores, como cereza, crema de naranja y mora, junto con las variedades originales, sin cafeína y algunas sin azúcar.
Más allá de la cocina, Wiinchester está cargada de encanto
Una de las mejores maneras de explorar un nuevo destino es a través de su comida, pero Winchester tiene mucho más que ofrecer. El centro histórico de la ciudad, que se agregó al Registro Nacional de Lugares Históricos en 1981, alberga una parte elevada de aceras, farolas antiguas de cinco globos y más de 100 edificios bien conservados.
La región Bluegrass del estado es rica en historia. Después de todo, es el hogar de Harrodsburg, la ciudad más antigua de Kentucky, y de lugares como Elizabethtown, que tiene un centro transitable a pie y es uno de los mejores lugares para jubilarse en el estado de Bluegrass. Winchester es un gran lugar para explorar la historia que hace que la región sea tan encantadora. El Bluegrass Heritage Museum tiene exhibiciones rotativas que muestran la historia negra, militar, de la Guerra Civil y agrícola de la zona. Incluso puedes ver la Colección Bean del museo, que afortunadamente es una colección de colchas de la familia Bean, no una colección de legumbres secas. El museo está ubicado dentro de un edificio de estilo victoriano y está abierto de lunes a sábado. Los boletos cuestan solo $5 para adultos y $2 para personas mayores y niños de 6 a 18 años.
Mientras explora la ciudad, probablemente notará las cercas de piedra caliza que marcan las propiedades en el área. Los encontrará en toda la región de Bluegrass y puede realizar un recorrido en automóvil autoguiado por los de Winchester. Este recorrido lo lleva por una ruta panorámica a través del hermoso paisaje de la zona rural de Kentucky para ver estos ejemplos de artesanía de principios del siglo XVIII que ayudaron a dar forma a la región.
