Con cada nuevo año llegan interesantes tendencias alimentarias. 2024 promete traer platos innovadores a la mesa, desde delicias vegetales hasta sabores globales. Estos 10 alimentos que debes probar te harán salivar para el futuro.
Aquí hay información más detallada sobre los 10 nuevos alimentos de moda para 2024:
| # | Nombre del alimento | Descripción |
|---|---|---|
| 1 | Pollo a base de plantas | Alternativas a base de proteína de guisante, ahora en tiras y opciones fritas. |
| 2 | fruta del cacao | Se utiliza para jaleas, mermeladas y edulcorantes naturales; Destacado por marcas como Blue Stripes. |
| 3 | Alforfón | Superalimento sin gluten en leches vegetales, galletas saladas y granola. |
| 4 | Mariscos Veganos | Las zanahorias para el salmón ahumado, los champiñones para las vieiras y el konjac para el sushi imitan al pescado. |
| 5 | Calor complejo | Chiles del mundo en botanas y salsas, destacando chiles escorpión y guajillo. |
| 6 | Fideos Instantáneos Gourmet | Ramen elevado con mejores ingredientes y sabores interesantes, sin glutamato monosódico. |
| 7 | Hongos poderosos | Ingrediente del año 2022, celebrado por su sabor y textura umami. |
| 8 | Algas marinas | Superalimento sostenible que añade umami a los platos y elogiado por su cultivo ecológico. |
| 9 | Anacardos Cremosos | Se utiliza en salsas veganas y como alternativas lácteas, realzando texturas y sabores. |
| 10 | ube | Ñame morado filipino, conocido por su sabor terroso y color vibrante en los postres. |
1. Pollo a base de plantas
Las alternativas al pollo a base de plantas están cada vez más disponibles. Provienen tanto de marcas establecidas como de nuevas empresas. Están hechos de ingredientes.
Estos incluyen proteína de guisante, proteína de soja, gluten de trigo y proteína de haba. Estos productos pretenden imitar fielmente el sabor y la textura del pollo real.
Puede encontrar filetes de pollo, nuggets y empanadas de pollo a base de plantas en el pasillo de congelados de las tiendas. También tienen jirones y más. Las cadenas de comida rápida como KFC también están añadiendo pollo frito a base de plantas a sus menús. Lo están haciendo para atraer a los consumidores flexitarianos.
2. Fruta del cacao
El fruto del cacao es la vaina colorida que alberga los granos de cacao, que se utilizan para hacer chocolate. Pero la pulpa de fruta blanca que rodea los frijoles también es comestible. Tiene un sabor dulce, cítrico y tropical.
Normalmente, la producción de chocolate desecha este nutritivo fruto del cacao. Pero ahora las marcas lo utilizan para hacer jugos, batidos, jaleas y mermeladas de cacao. La pulpa de la fruta también se seca hasta convertirla en polvo para usarla como edulcorante o saborizante natural.
3. Alforfón
El trigo sarraceno es un pseudocereal sin gluten. Es rico en nutrientes y ecológico para cultivarlo como cultivo de cobertura. Tiene un sabor terroso a nuez y es rico en proteínas y fibra.
El trigo sarraceno es popular en los fideos soba. Pero espere verlo en más productos como harinas, granolas, leches de origen vegetal y bocadillos. El trigo sarraceno funciona bien tanto en aplicaciones dulces como saladas, desde el desayuno hasta la cena.
4. Mariscos veganos
Los consumidores quieren comer de forma más sostenible. Por eso, las alternativas a los productos del mar de origen vegetal están en aumento. Se utilizan ingredientes como konjac, algas, palmitos, garbanzos y soja. Se utilizan para crear palitos de pescado, pasteles de cangrejo, camarones, atún y más veganos.
Los hongos trompeta y melena de león también pueden imitar la textura escamosa de los mariscos. Estos productos saben a marisco. Evitan la sobrepesca y la captura incidental.
5. Calor complejo
Los consumidores anhelan sabores más atrevidos y picantes de todo el mundo. Las variedades de chile menos conocidas incluyen los chiles Alepo, Urfa, guajillo y Hatch. Añaden notas ahumadas, afrutadas y umami.
Añaden estas notas a salsas, aderezos, patatas fritas y más. El chile crujiente y los aceites de chile también están ganando popularidad. Son conocidos por su intenso calor.
Busque más salsas picantes y bocadillos de inspiración global. Van más allá de una simple especia que quema la boca.
6. Fideos instantáneos gourmet
El ramen instantáneo está recibiendo una actualización artesanal con mejores ingredientes y sabores impulsados por el chef. Las marcas premium utilizan fideos orgánicos, especias reales y verduras.
Tienen etiquetas más limpias sin glutamato monosódico ni conservantes. Los tazones de fideos tienen sabores de todo el mundo. Incluyen curry tailandés, pho vietnamita y kimchi coreano.
Hacen que los tazones sean más emocionantes pero aún así los mantienen convenientes.
7. Hongos poderosos
Los hongos siguen siendo un ingrediente clave en los productos convencionales y de origen vegetal. Su sabor umami y textura carnosa los hacen populares en productos cárnicos alternativos. Pero también se encuentran en la cecina, el caldo e incluso el café. La gente usa hongos funcionales.
Los ejemplos incluyen melena de león, reishi, chaga y cordyceps. Los utilizan por sus supuestos beneficios para la salud. Los utilizan en suplementos, tés y polvos.
8. Algas
Este vegetal marino es sostenible y rico en nutrientes. Está ganando fama por su sabor umami y sus beneficios para la salud. Las algas son ricas en yodo, hierro, calcio y antioxidantes. Las algas marinas, el dulse y el nori se pueden utilizar en sopas, ensaladas, arroces y refrigerios.
Las algas también son una fuente natural de sabor a glutamato monosódico sin el estigma. La alimentación basada en plantas está creciendo. Las algas ofrecen una forma ecológica de agregar nutrientes y sabor a los alimentos.
9. Anacardos cremosos
Los anacardos se han convertido en un ingrediente preferido para lograr una cremosidad vegana. Lo deben a su sabor neutro y textura mantecosa cuando se mezclan.
Verás que los anacardos se utilizan como base en leches, yogures, quesos, salsas y postres de origen vegetal. Se utilizan como alternativa a los lácteos.
Los anacardos también aportan proteínas, grasas saludables y una variedad de minerales. Otras nueces como las macadamias y las almendras también son populares por su cremosidad de origen vegetal.
10. Ube
Este ñame morado es de Filipinas. Tiene un sabor terroso, a nuez, parecido a la vainilla y un vibrante tono violeta. Ube se usa a menudo en postres filipinos como helados, pasteles y mermeladas, y ahora está apareciendo en más delicias en los EE. UU.
El color natural hace que ube sea llamativo en productos horneados, bebidas y más. Las batatas moradas y el taro también están en la tendencia ube.
Estos nuevos alimentos y sabores reflejan tendencias clave. Estos son: comer plantas, sabores globales, ingredientes útiles y abastecimiento sostenible. Además, comidas preparadas más fáciles.
Los consumidores quieren alimentos sabrosos, saludables, ecológicos y basados en historias. Las marcas de alimentación y los restaurantes están innovando con estos ingredientes de tendencia. Los utilizan para mantener a la gente entusiasmada con la idea de comer bien.
Las tendencias clave son las alternativas basadas en plantas. Son ingredientes sostenibles y sabores globales. Son alimentos convenientes pero reconfortantes.
Las marcas y los restaurantes se están volviendo creativos para hacer que una alimentación saludable y ecológica sea más emocionante.
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