Continuando con Veganuary: tres recetas sabrosas

3. Receta de pudín de chía vegano (2 porciones)

Esta receta se puede utilizar como desayuno o postre e incluye ingredientes con mucho valor nutricional.

A pesar de su pequeño tamaño, las semillas de chía son una rica fuente de antioxidantes que pueden ayudar a mantenerse saludable. ¿También son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 que pueden reducir nuestro riesgo de enfermedad cardíaca?

Las nueces y las semillas tienen un alto contenido de grasas insaturadas y son buenas para mantener un nivel saludable de colesterol bueno. Tener un buen colesterol puede ayudarle a mantener un corazón sano.

Las bayas saben muy bien en esta receta y contienen una variedad de vitaminas y nutrientes importantes, como potasio, magnesio y calcio.

Y la leche de coco funciona muy bien como alternativa sin lácteos. Contiene calcio y vitamina D para ayudar a mantener los huesos y los dientes sanos.

Ingredientes

  • 50 g (2 oz) de semillas de chía
  • 200 ml (7 oz) de leche de coco (o leche alternativa de su elección)
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • Bayas mixtas y nueces para servir encima

Método

  • Mezcle todos los ingredientes, excepto las bayas y las nueces, en un tazón grande. Luego tapa el bol con film transparente y déjalo en el frigorífico al menos cuatro horas o toda la noche.
  • Sirva el pudín en los tazones que prefiera, espolvoreando una mezcla de bayas y nueces encima.