Todo el mundo sabe dos cosas sobre el vino de Chile: hay mucho más

Mencione vino chileno a la mayoría de los consumidores y le responderán con dos palabras; barato y Sauvignon. Hay algo de verdad en ambos, ya que Chile se destaca en brindarnos vinos de valor y también produce muy buenos Sauvignon Blanc.

Al mismo tiempo, es muy injusto ya que Chile tiene mucho más que ofrecer al bebedor de vino, comenzando con una gama de versiones muy confiables y de buen precio (en lugar de baratas) de casi todas las variedades de uva internacionales, incluida la Pinot. Noir, Merlot, Syrah, Chardonnay y Cabernet Franc. También tiene Carminere, su propia uva de autor. Regiones como Rapel, Maipo, Colchagua y Aconcagua pueden producir Cabernet Sauvignon de clase mundial, a menudo a precios muy asequibles.

Chile generalmente tiene un clima cálido, soleado y seco, perfecto para el cultivo de uvas y muchas otras frutas. Las enfermedades comunes en otras partes del mundo están ausentes, al igual que la filoxera, por lo que muchas vides más viejas aún se encuentran en su estado original sin injertar. Una vez, todos los vinos provenían de uvas cultivadas en el Valle Central que corre de norte a sur a lo largo de 1.200 km paralelo al Pacífico pero protegido por la Cordillera de la Costa de las montañas de los vientos helados del océano.

Incluye algunas subregiones de muy buena calidad, aunque en el pasado no siempre se especificaban. En las últimas décadas, se han plantado nuevos viñedos en climas más fríos. Limari, Elqui, Leyda y Casablanca se benefician de las brisas refrescantes que llegan del Pacífico. Más al sur, y por lo tanto más frescas, Itata y Bío Bio tienen mucha menos protección del Atlántico y pueden ser claramente frías.

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Además, algunos productores están redescubriendo la historia vitivinícola de Chile. El Carmen Floresta que se presenta aquí es una mezcla de viñas viejas Semillon, Sauvignon Vert, Moscatel, Torontel y Corinto, todas cultivadas en el mismo viñedo. En el sur de Dublín, Blackrock Cellar vende actualmente el maravilloso Semillon añejado en flor de la misma fuente. Un grupo de bodegas, incluida Torres, ha formado Vigno, una organización que promueve los vinos de cariñena vieja plantada en el Valle del Maule en la década de 1930 luego de un terremoto masivo en la región.

Las vides fueron traídas por primera vez al extremo sur de Chile en el siglo XVI. Aquí, en Itata, se encuentran algunos de los viñedos más antiguos, salvajes y maravillosos del mundo que crecen sin ningún apoyo y con poca o ninguna capacitación. Los productores están experimentando con mezclas, pero las dos variedades más plantadas son la País y la Moscatel, una vez ridiculizadas. Estos son algunos de los vinos más fascinantes y deliciosos que vale la pena buscar.

Todo lo convierte en una interesante variedad de vinos, desde refrescantes vinos blancos crujientes hasta tintos ricos y poderosos. Entonces, este fin de semana, ¿por qué no pagar unos euros más por una botella de vino chileno y descubrir algunas gemas nuevas de una fuente poco probable?

Nuevo Mundo Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2018, de Martino (orgánico) 14, 13,5%
Frutas de cassis y grosellas negras maduras suaves con un acabado agradablemente redondeado. Pruébalo con cordero asado o un bistec.
Desde:
Tiendas Barnhill, Dalkey, barnhillstores.es; tiendas frescas,Freshthegoodfoodmarket.es; El Vintry, D6, vintry.es; Licencia de Goose Off, D9; Licencia Egans Off, Drogheda; Llevar a cabo Tramore, Co Waterford.

Vi Lea Leyda Carminere 2020, Valle de Rapel 13,5%, 15,95
Un vino de cuerpo medio muy atractivo con cerezas negras maduras suaves y ciruelas junto con algunas especias, terminando con una nota ligeramente tánica. Pruébalo con cerdo asado con chimichurri o verduras mediterráneas al horno. Desde: O’Briens, Obrienswine.es

Pencopolitano 2017, Itata, Pedro Parra 14%, 27,99
Una mezcla de Cinsault y País, este es un tinto delicioso y refrescante que ofrece frutas de ciruela madura ricas y adherentes, una vena mineral y un final tánico largo y encantador. Sería bueno con quesos firmes o panceta de cerdo asada lentamente.
Desde: Bodega Blackrock, blackrockcellar.com; El Sacacorchos, D2, thecorkscrew.ie; Redmonds, D6, Redmonds.ie; Wineonline.es

Floresta Blanco 2017 Mezcla de Campo, Colchagua, Santa Rita 13%, 28,50
Fresco y mineral con capas de piña y melocotón de textura sutil con algunos taninos ligeros e intrigantes. Pruébelo con platos cremosos de pollo o queso de coliflor.
Desde: Grapevine, Onthegrapevine.es.

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