Receta de pozole de cerdo con chile verde de The Fancy Navajo

El pozole de cerdo con chile verde de Fancy Navajo es bueno para el alma y fácil de preparar.

Alana Yazzie, The Fancy Navajo, comparte sus recetas de infancia en Nuevo México y crea otras nuevas con un toque nativo americano en su blog, TheFancyNavajo.com. Allí da consejos para sus recetas, comparte recomendaciones de viaje, destaca productos y negocios hechos por nativos, y más.

Todos los elementos de Yazzie Posole de Cerdo con Chile Verde plato lo hacen especial. Sin embargo, hay dos estrellas en este cálido y delicioso plato de pozole, el maíz y los chiles verdes. El Fancy Navajo prefiere los chiles verdes Hatch recién asados, y tendemos a estar de acuerdo. Pero los chiles enlatados funcionarán en caso de necesidad. Puede batir este pozole rápidamente o dejarlo reposar en la olla de cocción lenta todo el día; de cualquier manera, es delicioso. Además, disfrute del pozole con tortillas recién hechas o chips de tortilla hechos con The Fancy Navajo Magic Bread: Tortillas, Fry Bread, Biscuit Dough Recipe.


Posole de Cerdo con Chile Verde

Rinde 4 – 6 porciones

Ingredientes:
1 libra. estofado de carne de cerdo en cubos (hombro de cerdo cortado en cubos de 1 pulgada)
1 cebolla mediana, picada
4 – 6 dientes de ajo picados
1 lata de 30 onzas de maíz pozolero, escurrido
4 – 6 chiles verdes hatch asados, picados (agregue más o menos, dependiendo de qué tan picante o suave)
32 onzas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de canola o de oliva
1 cucharada de condimento para pollo Montreal o especias similares
2 cucharaditas de orégano seco
Ingredientes opcionales: cebolla picada, rábanos, cilantro

GreenChiliPorkPosole ingredientes-TheFancyNavajo

Instrucciones:
En una olla grande, agregue aceite y saltee el ajo picado y las cebollas picadas a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas. En la misma olla, agregue la carne de cerdo guisada y el condimento de pollo Montreal y cocine hasta que se dore. Una vez que la carne esté dorada, agregue los chiles verdes picados y cocine por 5 minutos a fuego medio. Agregue el maíz, el caldo de pollo y el orégano y deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos. ¡Sirve con ingredientes opcionales y disfruta!

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Receta: cortesía de Alana Yazzie de TheFancyNavajo.com

Fotografía: (Todas las imágenes) cortesía de Alana Yazzie

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