Maíz Asado con Glaseado de Coco, Soya y Chile y Maní Tostado

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Inspirado en los sabores tailandeses, este maíz a la parrilla se unta con un glaseado de sabor intenso elaborado con leche de coco, salsa de soya, azúcar morena, ralladura y jugo de lima y salsa de chile y ajo en los minutos finales sobre la llama. El azúcar en el glaseado se carameliza y se pega al maíz mientras se asa. Cuando el maíz se retira de la parrilla, se cepilla con más glaseado y se espolvorea con cacahuetes tostados en seco finamente molidos. Nota: Si no puede encontrar salsa de chile y ajo en frasco, sambal oelek o sriracha serían buenos sustitutos.


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Maíz Asado con Glaseado de Coco, Soya y Chile y Maní Tostado

  • 2 cucharadas. leche de coco baja en grasa sin azúcar
  • 1 ½ cucharadita salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharadita ralladura de lima rallada más 1 1/2 cdta. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita azúcar moreno claro
  • &frac14 cucharadita. salsa de chile y ajo o sambal oelek
  • &frac14 taza de cacahuetes tostados en seco ligeramente salados
  • 4 mazorcas medianas de maíz fresco, sin cáscara
  1. Cepille las rejillas de la parrilla con aceite y precaliente la parrilla a temperatura media.
  2. Batir la leche de coco, la salsa de soya, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar morena y la salsa de chile y ajo en un tazón pequeño.
  3. Pulse los cacahuetes en un procesador de alimentos pequeño hasta que estén finamente molidos. Transferir a un plato grande.
  4. Coloque el maíz en la parrilla y áselo, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore y esté ligeramente carbonizado en algunas partes, aproximadamente 10 minutos. Cepille con la mitad de la mezcla de leche de coco y cocine a la parrilla, volteando ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos.
  5. Transfiera el maíz a un plato. Pincelar con el coco restante mezcla de leche, luego enrolle los cacahuetes.

  • calorías 143
  • Contenido de carbohidratos 22 gramos
  • Contenido de colesterol 0 miligramos
  • Contenido gordo 6 gramos
  • Contenido de fibra 3g
  • Contenido de proteínas 5g
  • Contenido de grasas saturadas 1 gramo
  • Contenido de sodio 160 miligramos
  • Contenido de azúcar 8 gramos

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