Las 4 regiones vitivinícolas más emocionantes de Chile en este momento

Mientras que los perros grandes como Colchagua, Maipo y Leyda todavía se están fortaleciendo, vale la pena emocionarse por estas regiones vitivinícolas menos conocidas en Chile.

Itata

Llegar a Itata es como retroceder en el tiempo. Ubicada en la región del Bío-Bío, a unos 500 km y cinco horas de viaje en auto al sur de Casablanca, la zona tiene un atractivo crudo y sin pulir, y está poblada por pequeños productores que trabajan la tierra y sus vetustas viñas prefiloxéricas por mano. “Itata no está tan aburguesada como zonas como Maule o Maipo. Es pequeño y rural, mucho más rústico, con un tamaño promedio de viñedo de alrededor de tres hectáreas por productor”, dice Christian Sotomayor, director de exportación de Valdiveiso. Viña Carmen, Miguel Torres, Viu Manent, Montes, Sutil y Louis Felipe Edwards están trabajando con los productores de Itata para transformar sus «materia prima extraordinaria» en vinos que puedan comercializarse. “Si tuviera una moneda, la colocaría allí”, dice Andrés Cabellero, enólogo jefe de Santa Carolina, “Los vinos de Itata simplemente tienen un mejor equilibrio que en cualquier otro lugar. El equilibrio entre la acidez y la fruta es inigualable”. El Cinsault, en particular, es impresionante. El tinto ligero y afrutado podría ser “el nuevo Pinot Noir de Chile”, dice José Miguel Viu, propietario de Viu Manent.

Malleco

Los fanáticos de Chardonnay toman nota. Una región productora de vinos excepcionales de esta variedad es Malleco, que Ricardo Baettig, enólogo de Morandé, llama “una nueva frontera para los blancos de calidad”. Ubicada a 540 km al sur de Santiago, el terreno accidentado de la región significa que cultivar uvas aquí es extremadamente desafiante, pero la recompensa, dice Baettig, vale la pena. “Estamos muy emocionados con nuestro nuevo Chardonnay de Malleco. Hay muy pocos productores que elaboran Chardonnay en esta área; solo hay alrededor de 44 hectáreas plantadas de Chardonnay allí en total”, dice. “Malleco tiene suelos volcánicos y una precipitación media anual de unos 1200ml frente a los 400ml de Casablanca. Hace vinos con acidez bastante punzante, pero con elegancia.” El Malleco Chardonnay de Morande (20-25 libras esterlinas) formará parte de la Serie Negra de la marca y tiene una producción pequeña, alrededor de 500-600 cajas. «Estamos en conversaciones con un segundo productor en Malleco para expandir nuestra oferta para el próximo año», dice Baettig. base de datos.

Zapallar

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La escasez de agua y los rendimientos muy bajos hacen que producir vino en Zapallar, un pueblo costero a dos horas al norte de Santiago, sea “una operación muy costosa”, dice Gabriela Negrete, enóloga de Montes. El único productor que actualmente elabora un Sauvignon Blanc de aquí (parte de su gama Outer Limits), Montes decidió apostar debido a los intensos sabores que ofrece el terroir. “Zapallar Sauvignon tiene menos frutas tropicales que Casablanca y Leyda, y más notas de espárrago fresco. También tiene mucha mejor acidez”, dice Negrete. Montes, que elabora vinos de las tres regiones, tiene por ahora 40 hectáreas en Zapallar. Para dar una idea de la escala relativa de las operaciones, el productor produce solo 2000 cajas de 9L de vino de Zapallar en comparación con 20000 cajas de 9L de Leyda.

Osorno

«Donde antes era impensable tener viñedos en un lugar como Osorno, el aumento de las temperaturas y la reducción de las lluvias nos están permitiendo lograr una buena madurez y mitigar el riesgo de hongos allí», dice Eduardo Jordán, enólogo, Miguel Torres, de hacer vino en esta puerta de la Patagonia. Ubicada a una latitud de 40 grados, más o menos en línea con la isla norte de Nueva Zelanda, y con una mezcla de granito y suelos volcánicos, Jordán afirma que «no se puede encontrar este tipo de acidez málica en otras áreas». Al principio, dice, la acidez era demasiada. Miguel Torres comenzó a trabajar en serio en la región en 2017, cuando “la región era solo para vacas y bosques”, y Jordán confiesa que “nos tomó alrededor de tres años aprender a manipular la acidez”. Cree que Osorno tiene “un potencial tremendo para hacer espumantes de calidad”. Ayuda que la precipitación anual promedio en este valle volcánico sea de 900 ml a 1000 ml, en un momento en que gran parte del país está experimentando sequía.

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