ESCUDO ROJO GRAN RESERVA 2019-Un vino chileno que debes conocer

El clima impredecible y en constante cambio está alentando a los enólogos a pensar fuera de la caja explorando nuevos terroirs y regiones. Ya sea vino espumoso de Inglaterra o la creación de mezclas para maximizar las cosechas, la industria del vino está evolucionando para mantener la longevidad en un entorno que sigue presentando desafíos. El trasplante de vides históricas en suelo extranjero ha demostrado ser un éxito para muchos enólogos y está haciendo evolucionar la industria al crear añadas que nacen en el extranjero pero tienen un corazón europeo.

En el último cuarto de siglo, Chile se perfila como un escenario ideal para el cultivo de la vid. Este descubrimiento inspiró al enólogo francés de renombre mundial. Barón Philippe de Rothschild trasplantar sus viñas de Burdeos al sur del ecuador y establecer una filial llamada Barón Philippe de Rothschild Chile. El cultivo de vides de Burdeos en el rico suelo sudamericano y la combinación de técnicas de vinificación de Burdeos dan como resultado una mezcla roja excepcional que contiene la generosidad y el poder de Chile con la elegancia y la sedosidad de un vino francés. Esta combinación única ha creado un vino chileno con un corazón francés llamado el Escudo Rojo Gran Reserva 2019.

El nombre «Escudo Rojo» es la frase en español para «Rote Schild» (o «escudo rojo»), que afirma el compromiso de Rothschild con Chile y la cultura del paraíso vitivinícola. La experiencia de los enólogos de Baron Philippe de Rothschild comienza con la selección de microterruños ideales para las variedades de uva cultivadas en ellos. Las uvas de estas parcelas se vendimian a mano en cajas y se clasifican dos veces para que solo se conserve la mejor. A continuación, se alimentan por gravedad a las cubas para que conserven todas sus cualidades. Todos los vinos se benefician de una atención individual. Los enólogos de Baron Philippe de Rothschild Chile adaptan el proceso de vinificación a cada lote, adaptándolo día a día según los resultados de las catas. Estas técnicas se aplican en la más pura tradición francesa para que los vinos seleccionados para la gama Escudo Rojo expresen de manera única la esencia del terruño chileno.

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Escudo Rojo 2019 Gran Reserva (PVP: $ 23; disponible para la compra aquí) En nariz es muy intenso y afrutado, con una combinación de notas de frutas rojas y negras de frambuesa, cereza, grosella negra y arándanos que se funden con aromas especiados perfectamente integrados de romero y clavo, sustentados por sutiles notas de chocolate y café impartidas por crianza en roble. Este vino generoso y con cuerpo tiene un paladar medio deliciosamente untuoso y rico. Los taninos aterciopelados son sedosos y elegantes, y los aromas afrutados de cerezas y arándanos continúan hasta el largo final, acompañados de una excelente acidez.

Las cualidades de este vino tinto bellamente mezclado lo hacen especialmente fácil de combinar con sus comidas favoritas. Ya sea que desee servirlo con un plato de charcutería, su cena favorita con carne de res, una abundante sopa de verduras o en una noche de pizza, el Escudo Rojo 2019 Gran Reserva seguramente lo complacerá.

Autor de la foto: Felipe de Rothschild

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