Brownies de chile con canela y picantes

Brownies de chile con canela y picantes

Receta de: Seriouseats.com

5 onzas de chocolate negro de alta calidad (al menos 72 por ciento de cacao), finamente picado

10 cucharadas (1 barra, más 2 cucharadas) de mantequilla, más extra para engrasar

2 cucharadas de chile Alepo, recién molido

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de sal kosher

1¾ tazas de azúcar

3 huevos

1 taza de harina

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 °F. En un recipiente colocado sobre una olla con agua hirviendo, derrita el chocolate y la mantequilla con el chile, la canela y la sal, revolviendo ocasionalmente. Ponga a un lado para enfriar.

Cubra un molde para hornear de metal de 9 ″ x 9 ″ con papel pergamino o papel de aluminio. Use suficiente para crear un borde sobre los lados de la sartén. Si usa papel de aluminio, engrase ligeramente con mantequilla.

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En un tazón, combine la mezcla de chocolate derretido con el azúcar. Cuando estén combinados, agregue los huevos. Mezcle hasta que quede suave, luego incorpore la harina. Transferir a la bandeja para hornear. Hornee hasta que los brownies se sientan firmes y un cuchillo de cocina pinchado en el centro salga limpio (todavía quiere que se peguen algunas migajas), aproximadamente 30 minutos.

Usando el pergamino o el labio de aluminio, retire los brownies de la sartén y enfríe completamente. Para mejorar mucho la textura y el sabor, envuelva la losa de brownie en plástico y déjela reposar durante varias horas o toda la noche a temperatura ambiente. Cortar en cuadrados y servir.